Con los tiempos que corren y de la manera que corren creo que nada como la cocina de aprovechamiento y concretamente esta es una receta que cumple estos ideales a la perfección. De una salsa verde de mejillones sacar este arroz es una exquisitez, con toda la esencia del mar a disposición de nuestros paladares.
La receta comienza en una cazuela con un poco de aceite y unas láminas de ajo, para mas tarde sofreír el arroz bomba. A todo ello le añadimos la salsa verde que nos sobro con todo su pimiento verde, puerro, perejil, el jugo de los mejillones y parte de ellos. Dejamos que el caldo se consuma a fuego lento para mas tarde añadirles unas gambas peladas salteadas previamente con ajo.
Durante la cocción no descarto que añadáis una hoja de laurel y un poco de tomillo para potenciar aun mas el sabor y desde luego os recomiendo la variedad de arroz bomba por su resultado y gusto. Salud!!!...
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